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高知屋は「鰹の國」と呼ばれる中土佐町久礼で1921年（大正10年）に創業しました。当時は近所に鰹節工場が数軒あり、祖父母はその鰹節と地元でとれた天草を使って鰹だしのおつゆで食べるところてんを作るようになりました。「大事なのは、水・天草・鰹節」という教えは...

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