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【魚が旨いと書いて「鮨」。この一字にこだわっています。】 魚一筋の血筋から生まれた舟楽は、魚の旨さへのこだわりから、 棒鮨は「寿司」ではなく、魚が旨いと書いて「鮨」という字にこだわっています。 素材は全て近江町市場仕込み。そして鮮度や仕込みに徹底してこだ...

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