https://dostavka-shampanskogo-kiev.luxgradus.com.ua
Шампанське - напій аристократів, напій, який подають в особливих випадках, напій самої досвідченої публіки, напій всіх світських заходів. Шампанським має право називатися ігристе вино, вироблене у французькій провінції Шампань, інші газовані вина, вироблені за межами даної території, можуть називатися ігристими, іскристими, та як завгодно, тільки не шампанським. Зануримося глибше в історію створення та метод виробництва самого витонченого і елегантного напою в світі.У 13 столітті в період зародження виноробства, винороби провінції Шампань віддавали перевагу виробництву червоних вин, які відрізнялися легкістю, елегантністю, мали ніжний аромат. Але все б було добре, якби ці вина не мали тенденції до повторного сбраживанию, що призводило до вибуху бочок. Чи не допомагав зупинити процес вторинного бродіння розлив вина в пляшки: тонке скло тодішніх пляшок не витримувала тиску вуглекислого газу і розліталося на шматки. Такий неконтрольований процес міг зіпсувати до 90% всього вина, а все це відбувалося через нестабільне клімату, при якому під час сильних холодів бродіння припинялося, а потепління стимулювало повторний процес через не до кінця перебродившего цукру. Сімнадцяте століття стає переломним в історії шампанського, коли чернець П'єр Періньон, метою якого було позбутися від ненависних бульбашок у вині, створив напій, який дуже схожий з сучасним шампанським. Будинок Періньон належать праці з вивчення купажування і бродіння вин, він же вперше створив біле вино з темного сорти винограду і, нарешті, саме йому належить ідея розливати шампанське в пляшки з міцного товстого скла і обмотувати пробки дротом, щоб уникнути вибуху. П'єр удосконалив рецепт і тримав його в найсуворішому секреті. Про всі тонкощі напою, що отримав ім'я шампанське, стало відомо тільки після смерті Періньона з книги, записи в яку вів монах з монастиря Будинки. З тих пір виробників шампанського стало набагато більше, купити шампанське тепер не становило жодних проблем, єдине, що могло зупинити - ціна шампанського, яка була досить високою, так як напій виробляли з кращого винограду кращих сортів. Існував комітет, який контролює сумлінність виробників і стежив за якістю виробленого напою, який блискавично підкорив всю Європу і до теперішнього дня знаходиться в фаворі у всіх представників вищих станів.Виробництво шампанського - трудомісткий і досить тривалий процес, що обумовлює досить високу ціну на шампанське. Отже, зібраний виключно вручну трохи раніше терміну виноград протягом чотирьох годин після збору пресують, отримуючи з нього сік з низьким вмістом цукру і високою кислотністю. Ручне складання необхідна для того, щоб запобігти потраплянню пошкоджених ягід, які можуть пофарбувати сік в небажано темний колір. Кожен сорт винограду вичавлюється окремо під м'яким і швидким пресом, щоб мінімізувати час контакту соку з шкіркою. Витримка відбувається тричі, в ході кожного етапу отримують три різновиди сусла: після першого етапу на світ з'являється кюве - сусло найвищої якості, первинне сусло трохи поступається кюве в якості, а вторинне сусло після третього етапу взагалі рідко потрапляє в майбутній напій. Кожне сусло поміщають в металеві резервуари або дерев'яні бочки, де проходить бродіння, в результаті якого отримують базову вино, яке не відрізняється видатним смаком. Тепер починається процес купажування, при якому вина різних років урожаю з різних виноградників з'єднують воєдино. Перед майстром - купажист стоїть складне завдання: йому потрібно змішати до п'ятдесяти різних вин, щоб споживач міг купити шампанське своєї улюбленої марки і відчути неперевершений смак, властивий цьому напою. Готовий купаж розливають в міцні пляшки з товстого скла, і за допомогою дріжджів і цукру запускають процес вторинного бродіння. Пляшки щільно закривають щоб уникнути вибуху і залишають в льохах. Після того як процес завершився, дріжджі випадають у вигляді осаду, який необхідно видалити. Пляшку поступово обертають і направляють шийкою вниз, щоб весь осад зібрався на пробці. Такий процес називається ремюаж і на деяких виноробнях навіть здійснюється вручну, але більшість підприємств автоматизовано, тому обертання пляшок виконується машинами. І тепер настає найтриваліший процес - витримка на осаді, тривалістю від двох до шести років. По закінченню терміну витримки перед виробником стоїть завдання позбавлення від осаду. Це найцікавіший процес: горлечко пляшки, що знаходиться у вертикальному положенні, заморожують, після чого лід видаляють, а в
Category: Food & Drink
City: Kyiv
Country: Ukraine (UA)
Platform: WooCommerce
Social links:
Suitable for marketing agencies, app developers and new business ideas.
No credit card required.
The easiest ecommerce data platform for lead generation and market research
© Copyright 2024 MyLeadFox