東山ファーム – Higashiyama Farm

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焼山・火打山の雪解け水、早川の清流をふんだんに活用します。標高300メートル程度の田んぼでは、厳しい寒暖差によって旨味が凝縮され、粒がそろった甘味のあるお米が育ちます。有機質を多く含む肥料に鉄分・ケイ酸を加えた土は健康的な稲体を育成します。減農薬・減化学肥料にこだわった安心・安全な特別栽培米です。 当社のお米はすべて、籾保管し、定期的に籾摺りを行い・ご注文後に精米を行っております 直治の米 従来コシヒカリを、代々受け継がれてきた昔ながらの製法を追求し肥沃な田んぼに、更にもみ殻くん炭を投入する事で健全な稲体を育成しています。※新潟県特別栽培農産物の認証を取得し、安全・安心なお米です。更に遠赤外線によりじっくり乾燥させ、お米の美味しい水分量を残し、大粒なお米を選りすぐり黄金色の玄米に仕上げました。※新潟県で定める、農薬の有効成分の使用回数、化学肥料を慣行栽培（通常の栽培方法）の５割以下に削減して生産された農産物を示す。 オンラインショップをみる 新之助 新潟県農業総合研究所で平成20年から約8年もの歳月をかけて完成されました。コシヒカリとは違う大粒できれいなツヤ・ほんのりとした香り・豊潤なコクと甘み・粘り強さと弾力が特徴です。 オンラインショップをみる 赤香米・黒紫米 古来から祝いのお米（もち米）として食べられてきました。2000年以上前の野生種の特徴を受け継いでいるお米であり、白米に比べてポリフェノールの一種アントシアニンやマグネシウム・ビタミンB1・ミネラルなどを豊富に含んでおります。通常のお米と混ぜて炊くことで、大変芳ばしい香りが立ち込めます。炊いたご飯は非常にきれいなピンク（桃）色や紫色になります。五感が喜ぶお米として、古代米とプレミアム米をセットにしました。 オンラインショップをみる コシヒカリ米粉 自社のコシヒカリを使い、米の性質の変化を抑え細かい微細粒粉に製粉しました。毎日の調理用として小麦粉の代わりとしてご使用できます。特にからっと揚げたい唐揚げや天ぷらには最適です。 オンラインショップをみる おいしいお米の炊き方

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