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Hong Kong FUSION PIG HAND STEAK our CHEF 香港食堂主廚-森哥 來自香港的主廚別名韓森，大家都叫森哥 – 香港土身土長，17 歲開始在餐飲業打滾。從廚房助理基本功學起，為精進廚藝，日復日地勤練刀工、不時向各大廚取經學師；短短幾年，僅24歲便由廚房助理躍升成為宴會餐廳主廚！３年後被挖角至印尼雅加達有名中餐出任主廚；及後也曾受邀到在中國餐飲公司任職，在各地餐飲業累積豐富料理經驗，尤其擅長各種醬汁調配。基於擔任不同地方主廚歷練及生活，喜歡去不同國家，了解當地飲食文化，吸收更多經驗，森哥當然最拿手的還是香港菜！鍾愛港菜的他特別喜歡從地道香港菜中發揮創意，結合國外當地食材，拼湊出令當地人驚豔的香港菜式。   闖過印尼 、泰國、貴州、日本 餐飲業，2021年森哥來到韓國，為了迎合韓國當地口味，一道＂香脆炸麵＂就反覆試驗上百次；千錘百鍊後調出連韓國人都讚不絕口的改良醬汁！醬汁淋在酥脆炸麵上，除了脆炸麵本身的酥脆口感、醬汁配料仍然保持到港菜的多層次味道，食感豐富令人回味無窮！在森哥努力之下，在韓國也可以食到親切又地道的香港味！ our menu 香脆炸麵 香脆炸麵是香港食堂的招牌菜 ，韓國目前只有香港食堂開發多種口味 ，銀牙肉絲和黑椒牛肉還有八寶海鮮，不管哪一種醬汁都是黃金比例，口感絕配，嚐過絕對一口接一口，完全停不下來! 脆皮燒肉 脆皮燒肉是香港燒味不能少的名菜，烤箱要在240度~280度，才能爆出脆皮，被香港男士選為最喜歡的菜式「豆腐火腩飯」也是用燒肉作為主材料，在香港也稱做男人的浪漫，外皮香脆肉，不應不試。 招牌自選餸飯 招牌自選多餸飯 ，顧名思義就是可以選擇自己喜愛的多種菜色作成不同的組合，在一餐中能夠吃到多種不同的口味，好似回到家鄉和家人一起吃八餸一湯，一種讓人回到家的感動才是真正香港的味道。 乾炒牛河 香港炒粉麵飯的靈魂-乾炒牛河!沒有吃過乾炒牛河絕對不敢稱自己是香港人，選用粗河粉加上韓國牛肉全部手工挑筋，再配上銀牙快炒，可說是香港食堂拿手招牌菜之一，也是港式料理必吃美食。 明爐蜜汁叉燒 談到香港美食一定少不了港式叉燒肉，選用韓國當地半肥瘦梅頭（豬肩）肉製作叉燒，再用生抽、蒜蓉、蜂蜜、南乳、五香粉和米酒醃製。肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。 港式奶茶、檸茶 香港代表飲品之一-港式奶茶跟檸檬茶，茶底絕不用茶包冲，特地從斯里蘭卡買粗中幼茶葉來調配獨家比例創造多種層次，茶香從入口到回甘，想知道何謂奶茶的層次? 答案就在香港食堂。 歡迎外賣 送餐！ HungryPanda APPS 內搜索 “香港食堂” Previous Next

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