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柿木　太郎大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校辻調理技術研究所に進学、卒業する。神戸ポートピアホテルにてフランス料理の料理人としてスタートする。神戸アランカスケビッチにてフランス菓子の研修をする。ザ・リッツカールトン大阪、メインダイニング、ラ・べにてオードブル、肉部門、ソース部門のアシスタントとして働く。同時にリッツカールトンクラブフロアー（VIP専用フロアー）にて朝食を担当する。この頃、マクロビオティックに出会う。フランスに単身渡り、ミシュラン2ツ星（現3つ星）レストラン、プチニース・パセダ、ミシュラン2ツ星レストラン、メゾン・レ・ムスカルダン、部門シェフ、ミシュラン1ツ星レストラン、ひらまつにて部門シェフを努める。帰国後レストラン、ラ・ロシェル福岡（料理の鉄人、坂井宏行氏）にて主任、ソース部門のシェフを努める。この頃より体の不調を気にするようになる。同時に自然食に興味を持ち始める。数軒のフレンチレストランのシェフを勤めるかたわら、山梨県クシインスティテュートオブジャパンにてビジネスプログラムを受講する。同時にクシインスティテュートオブジャパン認定マクロビオティックフードコーディネーターの認定を受ける。その後山梨県、アルソア、オーガニックレストランにて働き始める。同時にクシインスティテュートオブジャパンにてマクロビオティックリーダーシッププログラム宿泊者の料理をシェフとして担当する。マクロビオティックの食事法によりアレルギー、花粉症など完治する。同時に30kgの減量に成功する。その後パトリシオ氏よりスペインでの仕事を紹介される。スペインファイブスターホテルSHA　WELLNESS　CLINIC（久司　道夫氏プロデュースマクロビオティックホテル）にて総料理長としてホテルのオープニングに携わる。帰国しマクロビオティックの啓蒙活動のためDoucement（ドゥースマン）を立ち上げる。2011年4月11日　自然食品店、マクロビオティックス＆ナチュラルスイーツ、クッキングスタジオ、マクロビオティックカフェ、La nature（ラ　ナチュール）を開店。Kij（クシインスティテュートオブジャパン）認定クシマクロビオティックインストラクター現在　Doucement　代表ナチュラルフードを使った体にやさしい食事法として話題のマクロビオティックの料理教室を運営しています。また、厳選したマクロビオティック食材や自然農、無農薬、有機の野菜と挽きたての粉を使用したヘルシーなマクロビオティックスイーツをお届けします。

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Country: Japan (JP)

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