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El valle del Limarí es el mayor productor de Queso de cabra, especialmente al interior y sus alrededores, es ideal para la crianza de cabras, las que se alimentan de alfalfa, pasto, pasto seco, pequeños arbustos, además de cascara de almendras y en ocasiones pasto hidropónico. Los españoles en tiempos de la conquista introdujeron las primeras cabras, fue así como esta zona comenzó a ser conocida por la elaboración de queso de cabra.

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