マルイエしょうゆ川根本家 powered by BASE

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明治43年（1910年）の創業以来、代々受け継がれてきた伝統の技と、こだわりの天然醸造で味噌醤油を製造販売しています。マルイエ醤油川根本家は…明治四十三年の創業以来、四代に渡り受け継がれた伝統の製法で、味噌醤油を造り続ける味噌醤油醸造元です。 仕込みから店頭に並ぶまで、一つ一つの工程を職人達の手作業により丁寧に行い、皆様の食卓に、安心安全な美味しい味噌醤油をお届けします。お醤油は、吟味された良質の大豆をやわらかく蒸し、よく炒った小麦と混ぜあわせ、麹室（こうじむろ）で四日間かけて麹を造ります。出来上がった麹と食塩水を混ぜあわせ約一年半、良い諸味（もろみ）ができるまで発酵を聞きながら、二十石桶に寝かせ、布の袋で優しく搾り出します。お味噌は、国産の良質な大豆をやわらかく蒸してから、ゆっくりと冷まし、米麹、麦麹と食塩を混ぜあわせ、職人の手により杉桶に丁寧に仕込みます。 約一年、じっくりと熟成するまで寝かせます。やがて味が満ち、香りの華が咲くその瞬間まで静かに見守ります。

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City: Shimada

State: Shizuoka

Country: Japan (JP)

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Platform: BASE

Technologies used: Criteo, Facebook Pixel, Facebook SDK, Google Ads Pixel, Google Adsense, Google Analytics, Google Optimize, Google Tag Manager, New Relic, TikTok Pixel

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