大須ういろ　theshop

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昭和22年（1947年）、私たちは「ういろ」を作り始めました。ういろは、米粉と砂糖を使った蒸し菓子です。ないろは、ういろにこしあんを練り込みしっとりと蒸しあげた大須ういろの伝統菓子です。シンプルな素材、シンプルな製法で作るういろは、素朴さゆえにごまかしが利きません。職人たちは材料を吟味し、その日の温度や湿度を感じながら、経験を活かし、ひとつひとつ丁寧に蒸し上げています。ういろ作りと真摯に向き合い、ただひたすらに夢中になって、ういろの美味しさを追求し続けています。

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Country: Japan (JP)

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Platform: BASE

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