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如果我們能讓吃素變得更為美好。」二○一三年，養心茶樓拋開素食既有的口味與模樣，結合港式飲茶，成為台北第一家蔬食飲茶。葷與素的界線不再涇渭分明，四處探詢、費心邀請來的大廚們來自各大五星級飯店，均非素食餐廳養成，沒有素食就該是什麼味道的框架。跨界，讓味道有了無限可能。用烹調葷食的手法料理天然蔬食，少點油、減點糖、鹽分也降低，一般人常用的素料只能用來點綴，不該奪去食材原味。

Keywords: 養心茶樓，蔬食港式飲茶，素食港式飲茶

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