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京都梅小路ポテルに併設する「梅小路醗酵所」には、「一麹、二もと、三造り」と言われる酒造りに最も大切な「麹づくり」をおこなう「麹室」があります。梅小路醗酵所オンラインストアでは、その麹室でつくられた手づくりの麹を主要商品として、麹を使用した発酵食品などを販売しております。先人たちから受け継がれてきた麹、醗酵の恩恵を、現代に生きる私たちが最高の楽しみ方として提供いたします。

Keywords: 麹,こうじ,京都,発酵食品,梅小路,ポテル

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