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All'Azienda Agricola Galasso il lavoro nelle vigne inizia a Gennaio con la potatura delle viti, a cui segue, a partire dal mese di Febbraio la legatura con il metodo d’allevamento Guyot semplice. Ad Aprile inizia il processo di concimazione organica del terreno con la pratica del sovescio, tramite l’interramento di apposite colture, quali

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