Manuale HACCP

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Cos’è il Manuale di autocontrollo Si tratta di un sistema operativo che attesta il rispetto di tutte le norme in materia di igiene alimentare. Intesa quest’ultima come l’insieme delle misure adottate per evitare pericoli o danni alla salute di uomini, animali e ambiente. Tutta la documentazione del sistema HACCP (Analisi dei Rischi e Controllo dei… Leggi tutto

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