Oleificio Perilli Pasquale

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L’antica tradizione olearia della famiglia Perilli nacque nel Barese all’inizio del Secondo Dopoguerra, forgiati da un’educazione improntata al sacrificio, alla cooperazione familiare e all’amore per la natura, unirono le forze per intraprendere l’attività di produzione olearia a Terlizzi, con il primo frantoio. Il seminato continuò gli anni successivi con Michele, figlio di Pasquale, che nel 1980 costruì da zero il nuovissimo “trappeto”- come noi chiamiamo nel gergo meridionale il frantoio oleario -, una realtà a carattere semi industriale, qui, a Capurso, che segnò una svolta lavorativa nell’attività.

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