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干物には色々な製法があります。でも干物の素材である魚の身を酸化させずに新鮮な状態で干物にする製法は灰干乾燥だけです。その干物の味は食通といわれる人たちをうならせるほど。

Keywords: 灰干し,灰干,干物,和歌山

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