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曾志元巧克力成立於2018年，創辦人曾志元從小就喜歡研究昆蟲生態，一開始踏入可可產業時，因為台灣可可果莢收購成本高，加上沒有後製可可發酵技術，進而激發曾志元的研究發想，曾志元原本以為所有製程只要上網就可以查得到，沒想到可可發酵技術是全世界都不願意公開的秘密，於是他運用過去飼養昆蟲時發酵土壤知識，還有對菌種變化、溫度與溼度的環境控制經驗，還有經營客家大風草的養身概念，運用在可可發酵製程上，成功的創造出感動國際評審口感風味

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