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初めまして。池嵜正弘（いけざき まさひろ）と言います。1969年生まれの52歳です。大阪府で生まれ育ち、23歳の時に島根県松江市で焼き鳥の修行を開始。24歳で島根県安来市で独立開業。30年近く、焼き鳥に携わり、焼き鳥学校「大阪とりアカデミー」にて技術指導を行っています。今年で、焼き鳥屋人生27年目になります。これから焼き鳥屋で独立開業される方、とりアカデミーの卒業生さんに向けた商品を販売しております。どうぞよろしくお願い致します。■講師経歴■平成４年　大阪にて２２歳でやきとり大吉でアルバイト平成５年９月より島根県松江市にてやきとり大吉で見習い開始平成７年１月　島根県安来市にて、１５０万円でやきとり大吉を個人事業主として開業平成10年１２月大阪に戻り、やきとり大吉から1000万円で店舗権利取得。大吉天野が原店オーナー店開業平成２０年　やきとり大吉に加盟しながら友好店として「やきとり串いち」に店名変更平成2６年８月　焼き鳥学校「大阪とりアカデミー」開校平成２７年　全国焼き鳥チェーン「やきとり大吉」を退会令和２年８月　資本金400万円にて「合同会社とりアカデミー」を設立令和２年　現在も同店舗にて「やきとり串いち」として営業中です。地元を中心にイベント出店、お祭り、マルシェなどにも参加しております。令和3年やきとり串いちとしてお店を営業しながら、新しい事にもチャレンジしていきます。キッチンカー（フードトラック）ではランチ営業、ビックイベントに出店していきます。合同会社とりアカデミー代表社員　池嵜正弘

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